为深入践行职业教育服务社会的使命，将专业理论知识转化为实际服务能力，2026年1月8日，云南新兴职业学院护理学院专业教师为禄劝新兴后勤服务有限公司全体工作人员开展食品卫生安全专项培训，以专业力量为校园后勤食品安全保驾护航。

此次培训由护理学院殷海艳老师主讲，殷老师立足护理学科的传染病防控理论体系，结合餐饮行业的实际工作场景，构建了“理论讲解+案例分析+实操指导”的培训体系。培训开篇，殷老师从诺如病毒、沙门氏菌等常见食源性传染病的传播途径、致病机理入手，通过近年来国内餐饮行业因卫生疏漏引发的传染病暴发典型案例，直观阐释了食品卫生与传染病防控的紧密关联，让后勤服务人员深刻认识到自身岗位在食品安全链条中的核心责任。

针对后勤服务人员的工作实操需求，殷老师将护理专业的卫生防护规范与餐饮操作流程深度融合，重点讲解了从业人员健康管理、手部卫生防护、个人着装规范等核心内容。现场通过图文演示与动作示范，细致拆解“七步洗手法”的操作要领，明确了上岗前、处理食材后、生熟操作切换等关键洗手节点；结合护理实训的无菌操作理念，对餐饮制作中食材采购查验、生熟分开加工、食品烧熟煮透等流程提出专业规范，强调食品中心温度≥70℃的烹饪标准及剩余食品冷藏、二次加热的卫生要求；同时，依据传染病防控的环境消杀原则，制定了垃圾分类收集、垃圾容器清洁消毒、清运区域消杀的具体操作标准，形成了覆盖“采购－制作－售卖－清运”全流程的卫生防护指导方案。培训过程中，殷老师还针对工作人员提出的食材储存、餐具消毒等实际问题进行逐一解答，通过互动交流让专业知识真正落地于后勤服务的日常操作。

禄劝新兴后勤服务有限公司参与培训的工作人员表示，此次培训将医学专业知识与餐饮卫生实操结合，内容实用、易懂易记，有效填补了日常工作中的卫生知识盲区。护理学院负责人表示，此次培训是学院发挥专业优势开展社会服务的重要实践，未来将持续依托护理专业的学科特色，深化与校园后勤及地方相关行业的合作，通过专业培训、技术指导等形式，推动职业教育成果向社会服务效能转化，彰显高职教育的社会责任与担当。

初审：王文义

复审：潘琼

终审：杨正光